Un prodotto importante da saper distinguere:
L’Olio Extra Vergine di Oliva è un prodotto d’eccellenza, derivato esclusivamente dal frutto tramite una spremitura meccanica e una separazione dalle acque reflue. Deve essere del tutto naturale e con un’acidità libera non superiore allo 0.8%. Seguono lo stesso principio gli olii vergini di olive che però possono raggiungere un’acidità sino a 2%.
Il sapore unico degli OLII AROMATIZZATI deriva della spremitura contemporanea delle olive con gli agrumi o spezie fresche di giornata.
